リントン・タイガー（インドネシア）

トラと共生するコーヒー。

●リントンタイガー（インドネシア）
スマトラ式
深煎り。

火山灰の肥沃な土壌と1300ｍを超す高地による昼夜の温度差、そして、豊富な雨量。同地区の独特のテロワールは深みのあるボディと濃厚な甘みのあるカップを醸し出し、世界でも高い評価を受けています。

このコーヒーの生産地帯にはなんと野生の虎が生息するそうです。
野生の虎が生きるには広大な自然環境が必須ですが、パーム油などの単一栽培の影響などで自然破壊が進み、環境保全が重大課題となっています。

GPSなどを活用しスマトラタイガーやその他の動物保護区周辺でのコーヒー栽培制限を徹底しています。

1kgにつき15￠(約17円)が スマトラタイガー基金へ寄付されています。

価格は730円（消費税込み・100gあたり）

天空の修道院（パプアニューギニア）

宣教師が伝えたコーヒー。

●天空の修道院（パプアニューギニア）ウォッシュト
中煎り。
自然と人に配慮した栽培。
農薬は使わずに栽培しているようです。
現地の人の考えではこの先もずっと農薬を使わずに栽培したい思いがあるようです。
修道院なので宗教上の考えと思われます。

味わい：滑らかなコク、春の日差しのような優しい味わい。
ナッツの印象を感じつつ、楽しい1日をお過ごしください。

1920年ごろから宣教師がマウントクボーで コーヒーの栽培を始めました。
今回のコーヒーはハセン農園で育てられたものです。
ハセン農園は標高1800mの山の尾根に広がる美しいハセン村にあります。
ハセンの村は、朝には眼下に雲海が広がる絶景の村でもあり、天空の僻地でもあります。写真のような険しい道を進みます。
収穫の時には村のみんなで力を合わせ、コーヒーチェリーが手摘みされ、 山からひかれた水で洗われ、コーヒーの生豆がつくられていきます。
修道院と共に暮らす村人により丁寧につくられた森の恵みの自然のコーヒー。

農園へ行く途中で山賊に出会ったこともあるそうです・・・。
そんな危険なところから来るコーヒーですよ。

価格は700円（消費税込み・100gあたり）

ドイチャン（タイ王国）

良質な豆だけを厳選したおいしさ。

●ドイチャン（タイ王国）ウォッシュト
中浅煎り。
タイのチェンライ県ドイチャン村という山岳地帯にある村落で、独自の文化を守るリス族、アカ族、モン族、と中国人たちが暮らしています。
標高1,500ｍもあるこのドイチャン村で山岳民族によってコーヒーも農業の一部として大切に栽培されています。
シェードツリーに囲まれ、高地特有の寒暖差もあり、とても良質なコーヒーが生産できます。また、栽培から精製までの全工程が農薬も使われずに安全かつ丁寧に管理され、良質な豆だけを厳選し、ハンドピックを必要としないレベルで輸出しております。

このコーヒーはカチモールというカトゥーラ（さび病に強い）とチモール（アラビカ種とロブスタ種の交配種）の交配種。それほど評価の高くない品種ですがタイではカチモールが多く栽培されています。非常にクリーンで雑味が無いことに驚かされます。
カカオ系アロマやフレーバーが感じられます。そして、コーヒーに明るさと甘みをもたらす酸味も感じます。
ボディもしっかりしていて濃厚な余韻が持続します。
価格は700円（消費税込み・100gあたり）