ブルンジのワイン（ブルンジ）　コーヒー豆

自家焙煎コーヒー豆通販専門店　珈琲の富田屋、初登場！

2002年に開業してから初登場です。
2020年7月は初登場が2種類。
2020年7月の「珈琲定期船」に入っております。
常連さんもご新規の方もどうぞお楽しみください。

新しいコーヒーの風味表現に目を向け

ブルンジコーヒーの可能性を信じ

ブルンジのコーヒーってあまり聞きなれないですね。
ブルンジはどこにあるのでしょう？
ルワンダの隣です。
え？どこ？
アフリカ大陸のタンザニア、ケニアの近くです。

ブルンジのコーヒーはルワンダのコーヒーに次ぎ、ポテト臭という凶悪な不良豆を孕んでいます。
この不良豆は見た目では判断できず、粉に挽いた時にようやく分かります。
ですので、お家に届いてから、「おや？これはコーヒーの香りではない、異臭がする」と思われましたらご連絡くださいませ。
代わりのコーヒーをお届けいたします。
その危険性を知った上で、ご紹介したいコーヒーです。

ブジラ・ウォッシングステーションは首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあり、ステーション周辺の3000に及ぶ生産者のチェリーを生産処理しています。2009年、当時コーヒーの配送や通関業に携わっていたサルム氏が、ブルンジコーヒーの成長と可能性に掛け、始めたのがこのブジラ・ウォッシングステーションでした。
ブジラは周辺の6つの丘で生産されるコーヒーを、キビラフォレストからの清涼な水で生産処理を行い、その甘くジューシーで爽やかなコーヒーは多くのコーヒーバイヤーを魅了してきました。

一歩ずつ成長を

現在は、ブジラ以外にもンビリジCWS、シェンバティCWS、セヘCWSと4つのウォッシングステーションを運営し、今後は品質を高めるためにドライミルやカッピングラボなどにも着手していくそうです。
またカヤンザエリアは人口が多く、農家一軒当たりの面積は1ヘクタールほど。土地が不足している為、価格が高い中、サルム氏は少しずつ直営の農園を作り、シェードツリーによる生長の検証や品種の検証を始めています。

新しいコーヒーの風味表現に目を向けて

ブルンジは、伝統的にウォッシュドコーヒーを生産しています。そうした中で、サルム氏は積極的に海外の展示会に赴き、各国バイヤーの要望や他国のコーヒーの味わい、活動を吸収するなど、真摯に新しいコーヒーの風味表現に目を向けています。隣国のルワンダ・バフコーヒーのサム氏とも交流を深め、国境を越えて良質なコーヒーを生産する志と情熱を分かち合っています。
そうして生産されたブジラ・ナチュラルは、ブジラ・ウォッシュドの持つ豊かな風味を纏った艶美なナチュラルコーヒーに仕上がりました。

生産国	ブルンジ
地域	カヤンザ
生産者	ブジラグヒンドゥワ生産者協同組合 (代表：ラマダン・サルム)
木の品種	ブルボン
標高	1900−2050m
精製方法	ナチュラル

森林にて（インドネシア）　コーヒー豆

自家焙煎コーヒー豆通販専門店　珈琲の富田屋、初登場！

2002年に開業してから初登場です。
2020年7月は初登場が2種類。
2020年7月の「珈琲定期船」に入っております。
常連さんもご新規の方もどうぞお楽しみください。

森林にて

スクリーンサイズとマンデリンらしさ香味を追求し、北スマトラアチェ地区すっきりとした香味とべラスタギ地区のしっかりとしたボディ感があるコーヒーがミックスされた特製マンデリンが届きました。
森林で育ったコーヒーを森林浴しながら飲みたい、そんなコーヒーです。

べラスタギ

シナブン山、シバヤク山周辺の山地にオランダ植民地時代１９世紀よりコーヒーが栽培されており、現在では、世界中から多くの需要がある高品質コーヒーを算出する地域です。標高は1200-1400m。
品種は、シガラルタン、アテンと呼ばれる東ティモール起源のカティモール系となっています。収量が多く、小農家に好まれる品種です。シェードツリーはなく、肥料はあまり使用しておりません。

アチェ

標高1200−1600mに栽培されているコーヒーは、べラスタギ地区とは違い、多くのシェードツリーに囲まれています。化学肥料は使用せず、ガヨ１、ガヨ２、アテン、アテンスーパーと呼ばれる品種を主に栽培しています。オランダ植民地時代に開墾された巨大なプランテーション農場（１３０００ha）は、現在では、その周辺農家に分配され、それぞれの農家から原料を購入しています。

生産国	インドネシア
地域	アチェ地区、べラスタギ地区
生産者	アチェ・べラスタギの小農家さん
木の品種	アテン、シガラルタン、ガヨ１、２、アテンスーパー
乾燥	生豆で天日乾燥＋温室で乾燥
標高	1400−1600m
精製方法	スマトラ式
規格	G1
栽培	農薬・化学肥料不使用、シェードグロウン

アンデスコンドル2020（コロンビア）　コーヒー豆

2020ニュークロップ入荷。

7/1からニュークロップ販売開始です。
2002年に開業してからの超定番商品です。
2020年7月の「珈琲定期船」に入っております。

富田屋での指名率No.1

最高品質のコロンビアマイルドを求めて、2003年より2015年までボヤカ・ガジャタ村の生産者のティピカ種100％のコロンビアアンデスコンドルをこれまでご紹介してきました。お陰様でアンデスコンドルはこれまで富田屋での指名率No.1のコーヒーでした。

2016年より、さらに品質を上げる為にエリアを広げ、コロンビア最北部のシエラネバダ・セサール県で昔ながらの製法でティピカ種を守る生産者に変更しアンデスコンドルとしています。

有機栽培で守られてきた伝統品種

コロンビア北部のマグダレーナ県、セサール県、ラ・グアヒラ県などに広がるシエラネバダ・デ・サンタマルタ山脈は標高5775ｍの山岳地帯でありながら広大な沿岸地域に面しており、世界で最も標高の高い沿岸地帯です。

この地域では、先住民によって昔からコーヒーが栽培されており、コーヒーは自然からの贈り物で、それは大地から私達の食べ物やフルーツが取れるのと同じように、とても自然な方法で、コーヒーを生産しなければならないという信念のもと、伝統品種であるティピカ種が有機栽培で守られてきました。

製法が素晴らしいカップ品質

同エリアには、4つ部族(コギ族、アルワコ族、カンクワモ族、グィワ族)が生活しており、アンデスコンドルは先住民リーダーのラファエル氏に依頼しています。
標高2000mの位置に農園を所有し、その特殊な気候条件とラファエル氏の製法が素晴らしいカップ品質を生み出しています。

深いアロマと滑らかなボディー、そして柔らかく優しい酸味がまさにアンデスコンドルのイメージと見事に重なっています。