赤の月（インドネシア）　コーヒー豆

【初登場】

2025年1月の珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入に入ります。

2002年の開店以来初登場のコーヒー豆です。
珈琲定期船は未開拓のコーヒーをご乗船者様にご案内する冒険号でもあります。
毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
15年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。

スマトラレッドムーン

巨大な見た目と、力強いアーシーさと濃度の高いフルーツ感を高いレベルで保持するコーヒー。

インドネシアの国旗にも採用されているほど赤はインドネシアを象徴する色です。また、コーヒーの実の結実に重要な雨季のころ、月の光が大気の水分に屈折することで幻想的な大きな赤い月が見られることがあります。この幻想的な月と雨季を経て、真っ赤に熟したインドネシアのコーヒーチェリーが実ることを重ね合わせ、“スマトラレッドムーン“と名付けられました。

生産団体について

ティルミジャヤ協同組合は2012年1月に設立されました。
もともと設立当初のメンバーは、伝統的なインドネシアの小規模農家でした。天候不順等の環境的問題や、乱高下するコーヒー相場の中で世界のバイヤーと対等に交渉力を持って安定した販売とそれによりもたらされるキャッシュフローを実現するため、ティルミジャヤ協同組合を設立しました。

現在は32の地域のコミュニティーから、異なる民族（ガヨ、ジャバ, アチェ,バタック)バックグラウンドをもつ668の農家から構成されています。
それぞれの民族多様性を保ちながら、さらにこの組織のメンバーの約20％は女性が栽培をけん引する若い農家であり、活発な意見交換や、品質の向上に向けて活動しています。
近年は認証取得や、地域環境との調和を目指し、生産者や地域に根付いた持続可能なコーヒーの生産に挑戦しています。

コーヒーの特徴

ベリー系の香りがほのかに感じられるこの地域で、そもそもの豆のポテンシャルをさらに底上げするため、3回のハンドピック、かつスクリーンサイズを19+（大きな粒を選別）とすることで、一度飲んだら忘れられない品質を目指しています。

「赤の月」のネーミングについて

これまでの人生で数少ないですが赤い月を見たことがあります。
普段よりも大きく見えて、満月だったように思います。
インドネシアでは雨期に赤い月がよくみられるようで、このコーヒーは大きな月と大きなコーヒー豆を重ねてレッドムーンと呼ばれています。
味わいとしても赤い実を感じていただければと思い、「赤の月」とネーミングしました。

※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。

生産国	インドネシア
産地	ノーススマトラ、アチェ州ベネルムリア、バンダール地区、ポンドック・バル村の付近
生産者	ティルミジャヤ協同組合（※組合としてUTZ認証、USDAオーガニック認証取得農園）
品種	ブルボン,ティピカ
標高	1200－1500masl
精製方法	スマトラ式ウェットハル
栽培方法	環境や人に配慮した栽培方法

ミツバチヒーロー（コロンビア）　コーヒー豆

2度目の登場！

2002年に開店して以来、2度目に仕入れたコーヒー豆です。
2023年10月、2025年1月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」に入っています。

常連さんもご新規の方もどうぞお楽しみください。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。
そして、毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
15年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。

アソグラン農協について

アソグラン農協は、コロンビア北部 マグダレナ県のシエラネバダでコーヒーを栽培する農家さんたちで構成される団体です。彼らは持続可能なコーヒー栽培を通じて環境保全や改善を実現するという志のもと集まり、コロンビア北部における伝統的な栽培方法で20年近く良質なコーヒーづくりに励んでいます。その伝統的な栽培方法とは有機農法。収穫までに時間はかかってしまいますが、化学肥料を一切使用せず、自然の恵みを大切にしながらコーヒーを育てる栽培方法です。近年のオーガニックブームの前から有機栽培を続けていたみなさんですが、今では加盟する農園のすべてがJASだけでなく、アメリカの有機認証NOPやヨーロッパの有機認証EOSを取得しており、コロンビアオーガニックを代表する農協として世界中にコーヒーを届けています。

農家さんを支えるミツバチたち

このコーヒーの名前にも関係するLa Mielはスペイン語でハチミツの意味。その由来はアソグラン農協の各農家さんたちが養蜂も営んでいることから来ています。コロンビア北部は、コーヒーの収穫時期が10月～1月とわずか4ヶ月しかないため、彼らはコーヒーだけでは生計がたてられません。その為、シェードツリーとして植えられているグアモの木を利用してハチミツを作り、重要な収入源としています。農薬があるところでは生息できず、植物の受粉を助けるミツバチは、生息数がその地域の環境の豊かさの表す環境指標生物と言われることもありますが、アラビカ種のコーヒーノキは自家受粉している為、今までコーヒー農園におけるミツバチの存在は重要視されてきませんでした。しかし2021年、コロンビアのコーヒー研究機関セニカフェが調査したところ、コーヒーノキの受粉にミツバチは約16％関与していることが分かりました。アソグラン農協の行うミツバチと共に行うコーヒー栽培は今後、環境以外に生産者にも優しいサスティナブルな生産方法としてより注目を集めていきそうです。

バイヤーさんからの一言

穏やかな酸質のマイルドカップです。ウィラなど南部産の力強い酸はありませんが、甘いアーモンドのようなフレーバーだけではなく、蜂蜜やリンゴのようなまったりとした甘いフレーバーを感じます。クセが無く、どなたにも受け入れられやすいバランスのとれた味わいは、派手なフレーバーが注目されている今では、逆に珍しいかもしれませんね。何杯でも飲めるような、いわゆる「飲みやすい」コーヒーをお探しの方にはぜひお試しいただきたい商品です。

「ミツバチヒーロー」のネーミングについて

アインシュタインの言葉「ミツバチが地球上から消えたら、人類はあと４年 生きられるだろうか？」
コーヒーに限っては自家受粉のためミツバチはいなくても大丈夫と思われていました。が、コーヒーノキの受粉にミツバチは16％関与しているそうです。
そして、ミツバチが集めてくれるハチミツは美味しいですし、売れるので、農家さんの助けになりまくりです。
ということで、ミツバチヒーローと名付けました。
今日も楽しいコーヒーライフをどうぞ。

お客様の声

「早速、ミツバチヒーローいただきました。
美味しかったです。
今までのコーヒー概念がいい意味で変わりそうです。
これからもよろしくお願い致します。」
奈良県橿原市Ｎさま男性

※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。

生産国	コロンビア
生産地方	マグダレナ県北部 シエラネバダエリア
生産者	アソグランコーヒー農協の生産者さん
品種	カスティージョ、コロンビア、カツーラ
標高	1400m～1500ｍ
乾燥方法	天日乾燥と機械乾燥の混合
精製方法	ウォッシュト

100年後も（エルサルバドル）　コーヒー豆

150年前からコーヒーに携わる家系

【3回目の登場】
2025年1月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」、
2023年12月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」、
2022年10月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」に入っています。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。

農園主のフェルナンド・リマさんの家系は150年前からコーヒーに携わられています。
日本でいうと江戸時代末期か明治初期。
相当むかしから続いているという事が分かります。

「一度美味しいコーヒーを飲んだ人は、二度と不味いコーヒーには戻れません。美味しいコーヒーを作り出すことは簡単なことではありませんが、情熱と誇りをもってこれからも取り組んでいきたい。」と語るリマさん。

フェルナンド・リマさん

日本にも何度も来日され、奥様も2016年に初来日して以来、大の日本好きとなり、ご自宅には日本の様々なものを飾るスペースまで作ってあるほどです。フェルナンドさんは温厚で優しく、本当にコーヒー農園で働くことが楽しいのだろうと強く感じさせてくれる生産者です。また労働者への気遣いや配慮も素晴らしく、その様子は清々しいほどです。アクティブな一面もあり、世界中のフルマラソンには多数出場し、トレイルラン、山岳レースにもでも走っているランナーでもあります。

​カップオブエクセレンス国際品評会での常連受賞者ともなっているフェルナンドさんは、土地や気候に恵まれていることも起因しているはずですが、大勢の労働者達からの厚い信頼があるからこそ、品質が上がり、受賞出来ているように感じます。

 

サンタアナの肥沃な土壌と標高の高さから、コーヒーを栽培するには恵まれた土地でもあります。
栽培品種は、リマさんが大好きなブルボン種を主に、パカマラ種、パーカス種、ゲイシャ種、ブルボンナノ種などがあります。ブルボン種は樹齢80年から100年以上の古い樹です。

2024年3月にリマさんの農園を訪れた際、樹齢100年のブルボン種を見て驚きました。
というのもあまりにも普通に生えていたからです。
でも、その幹は他の若い木よりも明らかに太くたくましかったです。（と言っても直径10CMほど）
ここ数年毎年買わせてもらっているサンタエレナ農園100年ブルボン。リマさんに質問すると樹齢100年以上のブルボン種が4～5万本あると聞きました。これには訪れたコーヒー焙煎店の10名が皆驚いてました。

生産工程

-　1-4月にかけて、農園内に2-3か所点在する100年樹から収穫
-　綺麗な水で洗浄後、セラミックの貯水槽にて水に浸す。
-　洗浄後、アフリカンベッドで18日から22日間乾燥させ、理想的な11%になるまで乾燥。
-　その後袋に入れて最後の仕上げの処理をクツカチャパ乾燥・出荷場で行う。ここでは最終的に欠点豆の除去や豆のクリーニングを手作業で行う。
-　最後にグレインプロにパッキング、麻袋にマークを入れ、目的地まで出荷。

「100年後も」のネーミング由来

リマさんの家族が100年以上前から植えて、伐採せずに育てていたコーヒー。
この100年間の物語が脈々と紡がれてきているわけです。
僕たちがコーヒーを買う事でまた1年、歴史物語が刻まれていきます。
そして、「僕は100年後の未来に何を残せるのだろう」と自問しました。
コーヒーを飲みながら、間近の事だけでは無く、遠い未来の事にも思いを馳せたいと思い、「100年後も」と名付けました。
（樹齢100年の樹の前で）

「お客様の声」

「いつもありがとうございます
さっそく〔100年後も〕をいただきました
香りが良くてとっても美味しいです♪」
奈良県大和郡山市Ｋさま女性

生産国	エルサルバドル
地方	Apaneca （Ilamatepec 山脈）
農園名	サンタエレナ農園
産地	サンタアナ
生産者	フェルナンド・リマさん
品種	ブルボン（100年樹）
標高	1700m
精製方式	ナチュラル精製
栽培	農薬・除草剤不使用 化学肥料は開花時期のみ使用