3つ穴のドリッパー「カリタ式」
用意するもの
- カリタドリッパー（３つ穴）
- ペーパーフィルター メジャースプーン（カリタ用）
- コーヒー豆（一杯につき 10g）
- お水（一杯につき150cc）
- サーバー
1
ペーパーを交互に折り、ドリッパーにぴったりとセットし、コーヒー粉を約1杯分10gとして杯数分ペーパーにいれます。
・1杯＝15g
・2杯＝20g
・3杯＝30g
・4杯＝36g～40g
2
富田屋のコーヒーは沸騰したお湯を冷まさずそのまま（100℃）で注いでください。
3
お湯をコーヒー粉全体を湿らせるように注ぎ、30秒蒸らします。
4
お湯を割り箸くらいの細さで中心から円を描くように一気に注ぎます。ドーム状に膨らんだら止めます。お湯が落ちきる前にさらにお湯を注ぎ、膨らんだら止めます。これをサーバーに杯数分の目盛りにくるまで繰り返します。
ドリッパーにお湯が残っていても抽出をストップしましょう。
