コーヒーに適した水とはどんな水？
コーヒーに適した水を使えばコーヒーは更においしくなります。
それはコーヒー液の成分の約99％が水だからです。
コーヒーに適した水とは鉄分やマンガンなどのミネラル類の含有量が少ない軟水です。飲用に人気のミネラルウォーター（硬水）に含まれる鉄分は、コーヒーのタンニンという成分と結びつき、風味が損なわれます。
● コーヒーに適した水
- 浄水器を通した水道水
- 日本のミネラルウォーターに多い軟水（硬度60mg/L以下のもの）
- アルカリイオン水（焙煎人オススメ！）
▲ コーヒーにつかってもいい水
- 水道水（硬度は日本国内平均60mg/L）
× コーヒーに適さない水
- 瞬間湯沸かし器のお湯
- 汲み置きの水
- 朝一番の水道水
- 外国のミネラルウォーターに多い硬水（硬度120mg/L以上のもの）
