茶摘み風景を想像して、どうぞ。
| 香り |
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| コク |
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| 甘味 |
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| 苦味 |
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| 酸味 |
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- 浅煎り
- 中浅煎り
- 中煎り
- 中深煎り
- 深煎り
【中煎り】
浅煎りではちょっときつく、中深煎りでは持っているものを出し切れていない感じがして、ちょうどいい中煎りにしております。
| 原産国 | 中国 |
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- 800g未満のご購入
￥750 /100g（税込） -
- 800g以上のご購入
￥610 /100g（税込） -
プーアルの茶畑から（中国） コーヒー豆の特長
【初登場】
2024年5月の珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入に入ります。
2002年の開店以来初登場のコーヒー豆です。
珈琲定期船は未開拓のコーヒーをご乗船者様にご案内する冒険号でもあります。
毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
14年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。
桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒー
美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。そこで保山市、プーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、「南嶺」という標高2,000m付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。
前回の農園の管理者曾（ソウ）さんが現在違う農園で農園管理をしているというのを伺い、今回はそちらの農園のものを輸入しました。その名も天空農園（Sky Villa Farm）です。雲南省の中でもこの保山市地域は、コーヒーのほかに、サトウキビ、タバコ、亜麻、クルミ、コーヒー、ワサビ、各種生薬、ランなども栽培されています。ミャンマー国境に程近い場所です。「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園の名付けたのだと、曾（ソウ）さんがおっしゃっていました。農園の動画も撮影してくれました。
コーヒーオタク 天空農園のソウさんの研究から生まれた一杯
コーヒーを栽培するのは、天空農園のソウさん。コーヒーオタクと言っても過言ではない彼は、ゲイシャ、ブルボン、ティピカなど様々な品種を植えてみたり、それらを精製方法と組み合わせて年間70パターン以上の実験を重ね、どれが美味しいかを研究しています。今回の水洗式もその一つで、甘味が長く続き、まるでプーアル茶のような印象があります。
仕入れ先バイヤーのコメント
2023年度のクロップは、サトウキビのような甘さやボディ感が向上し、甘さたっぷりと言える品質に仕上がりました。豆を挽いた瞬間から広がる中国茶のようなクセのある香りは今年も健在。雲南はナチュラルのインパクトのあるコーヒーも良いですが、ウォッシュの力強い味わいも魅力が詰まっています。是非一度お試しくださいませ。
「プーアルの茶畑から」のネーミングについて
美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省で収穫されたコーヒー豆。
発酵技術の必要なプーアル茶の産地だからこそできる発酵方法があるのかもしれませんね。
プーアル茶の畑を見たことはありませんが、豊かな緑と小高い山を想像して「プーアルの茶畑から」と名付けました。
今日も楽しいコーヒーライフをどうぞ。
※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。
| 生産国 | 中国 |
| 地域 | 雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) |
| 生産者 | 天空農園 農園管理者 曾（ソウ）さん |
| 木の品種 | カティモール |
| 標高 | 1500~1700m |
| 精製方法 | ウォッシュト |
| 乾燥 | 天日乾燥＋干し棚 |
| 栽培 | 農薬不使用、化学肥料と有機肥料の併用使用 一部シェードグロウン |
ミルクやミルクチョコレートを感じる、うっすらと甘いコーヒー。
少し柑橘系の酸も感じますが、プーアル茶の畑の清々しい気分を想像してお飲みいただければと思います。
中煎り
