他の人から受けた恩を別の人に繋げる、そんな気持ちになって欲しいコーヒーです。
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| コク |
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| 甘味 |
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| 苦味 |
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| 酸味 |
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- 浅煎り
- 中浅煎り
- 中煎り
- 中深煎り
- 深煎り
【中深煎り】
親子の深いつながりを深い味わいで表してみました。
| 原産国 | コロンビア |
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- 800g未満のご購入
￥750 /100g（税込） -
- 800g以上のご購入
￥610 /100g（税込） -
親の恩は子で送る（コロンビア） コーヒー豆の特長
【初登場】
2024年4月の珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入に入ります。
2002年の開店以来初登場のコーヒー豆です。
珈琲定期船は未開拓のコーヒーをご乗船者様にご案内する冒険号でもあります。
毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
14年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。
ウイラ県ブルセラス地区のコーヒー
今回はコロンビアの南西部ウイラ県のコーヒー豆。
ウイラ県はアンデス山系の南部に位置し、標高や気候帯によって変化する気温帯など、多様な景色が見られます。
2つの農家さんのブレンドになります。
「親の恩は子で送る」のネーミングについて
お二人の農園主産へのインタビューは下に掲載しております。
その中で印象的だったのがお二人とも人生のモチベーションを子どもや家族と言っていることです。
そしてコーヒーを作る意味は子どもや家族を養うためと言っています。
お二人とも小さなころからコーヒー農園の手伝いをしていて、大人になって親からコーヒー農地を分けてもらっています。その親への恩返しを次の世代の子どもへ送っています。
日本のことわざに親の恩は子で送るとありますが、その通りのことをされているなぁと思いました。
ですので「親の恩は子で送る」と名付けました。
今日も楽しいコーヒーライフをどうぞ。
※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。
Q. Anaさんについて教えて下さい！
A. 私の義⽗がこの農園をはじめました。私が夫のリバルドと結婚して農園を引き継いだのですが、⾃
分たちのつくったコーヒーの味に感動したのを今でも覚えています。その後、⼦どもたちもコーヒーに興味を持つようになり、精製にもこだわるようになってスペシャルティコーヒーを⽣産するようになりました。
Q. コーヒーはどのような存在ですか？
A. 私たちにとって、全てです。コーヒーに⽣かされてますからね。⼩さい時にはチェリーの収獲を⼿
伝っていたのを覚えています。コーヒーを作らなければお⾦を稼げないし、⽣きていけないですから。
Q. ⼈⽣のモチベーションを教えて下さい！
A. ⼦どもたちです。彼らがいつも私を励ましてくれるから、コーヒーに毎⽇向き合ってつくり⽅を
⽇々改善することができています。結果として彼らを養うことができていて嬉しいです。
Q. 収穫期以外のシーズンは何をされてますか？
A. コーヒーの収穫は年中⾏っていますが、収穫量が少ないときにはバナナやキャッサバを収穫しているわね。
Q. 品質の⾼いコーヒーをつくる秘訣を教えて下さい！
A. ⾊々な精製を試してみることかしら。いつもカスタマーがやりたいことに挑戦するのを楽しんでま
すよ！
Q. GCFと⼀緒に働いてみて、また⾃転⾞脱穀機について、どのように思いますか？
A. 正直いうと、初めはGCFが⾔っていることを疑いました。でも私たちが頑張ったことに対して、GCFがきちんと対価を⽀払っていることがわかって、これが私たちが⼀緒に取り組んでいきたいパートナーと確信しました。⾃転⾞も最初はうまく機能するかわからなかったけど、効率的にチェリーを脱穀することができて、運動にもなるので⾰新的なアイデアだと思いました。
Q. 将来どのようなことをしてみたいですか？
A. いいコーヒーを作り続けて、それに対して正当な対価をもらい続けたい。市場価格で取り引きしていたら、⽣活が成り⽴たないからね。
Q. ⽇本のロースターの皆さんに質問やメッセージはありますか？
A. 品質の⾼いコーヒーを作ろうとしている私たちの努⼒を想像してくださり、私たちのコーヒーを気
に⼊ってくれたら、これより嬉しいことはないわ。
| 生産国 | コロンビア |
| 生産者 | ジャケリン・ルイス・ムニョス |
| 農園名 | カバニャ農園 |
| 生産地区 | ウイラ / ピタリト ↓グーグルマップ https://goo.gl/maps/orsqGgUF89pVVQKc6 |
| 品種 | コロンビア35%, カスティージョ35%, カトゥーラ30% コロンビア種：カトゥーラとハイブリッドティモールとの交配。雑種4代目。 カスティージョ種：カトゥーラ種とティモール・ハイブリッドの人口交配種。さまざまな気候への順応性があり風味特性も良いとされている。 カトゥーラ種：ブラジルのミナス・ジェライス州発見されたブルボン種の突然変異種。矮小種と呼ばれる背丈も低く枝も密集している品種。 |
| 農園サイズ | 5ha |
| 標高 | 1700－1800m |
| 発酵時間 | 48時間 |
| 精製方法 | ウォッシュト精製(dry anaerobic fermentation) |
| 乾燥方法 | パティオ/乾燥台での天日乾燥 |
| 乾燥時間 | 12日間 |
| 農薬使用 | 殺虫剤・除草剤・化学肥料不使用、 サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ月前まで使用 |
Q. Andrésさんについて教えて下さい！
A. 僕の家族は3世代続けてコーヒーに携わっていたということもあって、物心ついた時からコーヒーは
身近で大切な存在になっていたよ。そして、結婚したタイミングで父親が生計を立てていくための
農地を分け与えてくれたんだ。それ以来、コーヒーを作り続けているよ。
Q. コーヒーはどのような存在ですか？
A. 色々な意味合いがあるけど、何より妻や子どもだちを養っていくための大切な存在であるということが第一だね。そして、自分の人生を形作ってきたものでもあるね。子どもの時から家族の農園でコーヒーチェリーの収穫を手伝っていたことがまだ記憶に残ってるよ。
Q. 人生のモチベーションを教えて下さい！
A. 家族だよ。彼らが毎日一生懸命働く上での原動力さ。
Q. 収穫期以外のシーズンは何をされてますか？
A. 肥料をあげたり害虫を駆除したり、農園の管理をしていることが常だね。
Q. 品質の高いコーヒーをつくる秘訣を教えて下さい！
A. 僕にとっての品質の高いコーヒーは、クリーンでしっかり甘さが感じられるコーヒーなんだ。そう
いうコーヒーを作るために、発酵にこだわることが大切だと最近より感じるようになったね。
Q. GCFと一緒に働いてみて、また自転車脱穀機について、どのように思いますか？
A. 僕がGCFのプロジェクトの価値を最初に信じた生産者の一人だよね？とても面白い取り組みだと思
うよ。品質に対してきちんとした対価がもらえるだけではなくて、自転車脱穀機を活用することで環境へ配慮することもできるのは素晴らしいよ。
Q. 将来どのようなことをしてみたいですか？
A. 品質の良いコーヒーをつくる努力を続けていきたいし、もう一つ農地を購入して、GCFのプロジェ
クトに貢献できるようにも頑張るよ。
Q. 日本のロースターの皆さんに質問やメッセージはありますか？
A. ロースターの皆さんに私たちがコーヒーに込めた思いを汲み取ってもらい、私たちのコーヒーの魅
力を最大限引き出してもらえたらとても嬉しいです！
| 生産国 | コロンビア |
| 生産者 | アンドレス・ベナビデス |
| 農園名 | クンディナマルカ農園 |
| 生産地区 | ウイラ / ブルセラス ↓グーグルマップ https://goo.gl/maps/LE4kxt76jkomf3RF6 |
| 品種 | コロンビア45%, カスティージョ45%, カトゥーラ10% コロンビア種：カトゥーラとハイブリッドティモールとの交配。雑種4代目。 カスティージョ種：カトゥーラ種とティモール・ハイブリッドの人口交配種。さまざまな気候への順応性があり風味特性も良いとされている。 カトゥーラ種：ブラジルのミナス・ジェライス州発見されたブルボン種の突然変異種。矮小種と呼ばれる背丈も低く枝も密集している品種。 |
| 農園サイズ | 6ha |
| 標高 | 1700－1800m |
| 発酵時間 | 12時間 |
| 精製方法 | ウォッシュト精製(dry fermentation) |
| 乾燥方法 | パティオ/乾燥台での天日乾燥 |
| 乾燥時間 | 12日間 |
| 農薬使用 | 殺虫剤・除草剤・化学肥料不使用、 サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ月前まで使用 |
ビターさを感じつつ、しっかり甘さも感じます。
厚みのあるボディは農園主さんたちの親子関係を物語っているようです。
暖かい日にはアイスコーヒーとしてもお楽しみください。
中深煎り
