ガヨの琥珀（インドネシア）コーヒー豆 | コーヒー豆通販専門店自家焙煎珈琲の富田屋

ガヨでございます

ガヨの琥珀（インドネシア）　コーヒー豆イメージ

香り
コク
甘味
苦味
酸味

浅煎り
中浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎り

【中深煎り】もう少し深煎りでも美味しく楽しめそうですが、苦味が強くなると敬遠されそうですのでこのぐらいに止めております。
浅い目のブルーベリー感も気になりますが、それは来年以降、チャンスがございましたら。

原産国	インドネシア

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800g未満のご購入
￥770完売 /100g（税込）: 申し訳ございません。2024.10.28、完売いたしました。

800g以上のご購入
￥630完売 /100g（税込）: 申し訳ございません。2024.10.28、完売いたしました。

ガヨの琥珀（インドネシア）　コーヒー豆の特長

２度目の登場。

2023年8月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」、
2024年10月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」
に入っています。
2002年の開店以来2度目の登場のコーヒー豆です。

常連さんもご新規の方もどうぞお楽しみください。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。
そして、毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
15年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。

栄華を極めた王国があったという昔話

オランダ統治の始まる前のその遥かに昔に、古代のガヨ地域では、希少な宝石、琥珀、食物など豊かな地場産物を活かして活発な交易によって栄華を極めた王国があったと現地の昔話として語り継がれています。現代ではガヨの地域では若き生産者グループが立ち上がり、オランダ統治下でキャッシュクロップとして生産が推奨された粗悪なコーヒーとは全く別物の、豊かな気品ある香りを備えたコーヒーを作られています。

ガヨ特有の気品ある豊かなガヨのコーヒーの香り、またコーヒーの粒も豊かに大きく実ります。

生産団体について

ティルミジャヤ協同組合は2012年1月に設立されました。

もともと設立当初のメンバーは、伝統的なインドネシアの小規模農家でした。天候不順等の環境的問題や、乱高下するコーヒー相場の中で世界のバイヤーと対等に交渉力を持って安定した販売とそれによりもたらされるキャッシュフローを実現するため、ティルミジャヤ協同組合を設立しました。

現在は32の地域のコミュニティーから、異なる民族（ガヨ、ジャバ, アチェ,バタック)バックグラウンドをもつ668の農家から構成されています。

それぞれの民族多様性を保ちながら、さらにこの組織のメンバーの約20％は女性が栽培をけん引する若い農家であり、活発な意見交換や、品質の向上に向けて活動しています。

近年は認証取得や、地域環境との調和を目指し、生産者や地域に根付いた持続可能なコーヒーの生産に挑戦しています。

コーヒーの特徴

そもそもの豆のポテンシャルをさらに底上げするため、ダブルピックを加えて、かつスクリーンサイズを18とすることで、マンデリンG1の中でも上位のスペシャルティ需要に呼応するクオリティをお届けします。
浅めの焙煎ではブルーベリー感、深く焙煎が進むにつれ完熟したグレープ、マンデリンらしいアーシーさ、まったりとしたマウスフィールが全面に出てくる。ガヨの中でも果実味が感じられるマンデリン。
カッピングノート：ブルーベリーノート,ココア,アーシー,ヒントオブウッディ,フルボディ
（中深煎りですのでブルーベリーっぽさはございません）

「ガヨの琥珀」のネーミングについて

古代のガヨ地域では、希少な宝石、琥珀、食物など豊かな地場産物を活かして活発な交易によって栄華を極めた王国があったと現地の昔話として語り継がれているそうです。
今現在のガヨにとっての琥珀はまさにコーヒーだと感じます。
このガヨコーヒーに光が当たり、キラキラと周りを照らし、希望の琥珀となればいいなと「ガヨの琥珀」と名付けました。

※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。

生産国	インドネシア
産地	ノーススマトラ、アチェ州ベネルムリア、シンパン・ティガ・レデロンの付近
精製方法	スマトラ式ウェットハル
生産者	ティルミジャヤ協同組合(KSU Cooperative Tirmijaya) ※UTZ認証、USDAオーガニック認証取得農園
品種	ブルボン、ティピカ、Gayo 1, Gayo 2, Ateng
標高	1100－1500masl
その他	環境や人に配慮した栽培