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富田屋では純粋なコーヒーを楽しんでいただけるよう、ハンドピックによる豆の選定を行っています。富田屋の焙煎したてのコーヒー豆を通販にてご購入いただけます。

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自家焙煎コーヒー豆通販専門店・富田屋トップページ > コーヒー豆単品 > 種類から選ぶ > ストレート > 森の守り人(メキシコ) コーヒー豆

森の守り人(メキシコ) コーヒー豆

繊細できめの細かい舌ざわり。

森の守り人(メキシコ) コーヒー豆イメージ

香り 4つ
コク 2つ
甘味 4つ
苦味 2つ
酸味 3つ
  • 浅煎り
  • 中浅煎り
  • 中煎り
  • 中深煎り
  • 深煎り

[中煎り]
サンプル焙煎で中煎りにしてみると思いのほか良かったです。
透明感、綺麗な味わいをお楽しみいただけます。

原産国 メキシコ

ギフト包装をご希望の方 →

800g未満のご購入
¥完売 /100g(税込)
申し訳ございません。2022.11.22珈琲定期船のご予約分を残して完売いたしました。
800g以上のご購入
¥完売 /100g(税込)
申し訳ございません。2022.11.22珈琲定期船のご予約分を残して完売いたしました。

森の守り人(メキシコ) コーヒー豆の特長

世界のバイヤーの視線を集めるセスマッチ。


2022年10月の「珈琲定期船:コーヒー豆の定期購入」に入っています。
富田屋で2度目に扱うコーヒーです。

セスマッチの事務所のあるハルテナンゴは、メキシコ有数のコーヒー産地で、町の至るところに「コーヒー買います」の看板があります。
コーヒー農家さん向けに「コーヒーを買いますので、売ってください」ということです。

セスマッチのコーヒー収穫量は年間35コテンテナ以上(マヤビニックは7コンテナほど)。その中で、豆乃木さんで輸入できる量はごくごくわずかです。
日本では、今のところ豆乃木さんのみが輸入しているのですが、米国のスペシャルティコーヒー生豆専門会社も、セスマッチのコーヒーを扱っています。

世界のバイヤーの視線を集めるセスマッチですが、決しておごらず、自分たちの地域、森を守る活動の中で、コーヒー生産をおこなっている姿勢は、いつまでも変わりません。

Un Esfuerzo por la Vida(命の努め)

大自然の守り人がつくるコーヒー メキシコ・セスマッチ(チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合)
オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合(CESMACH/セスマッチ)が生産するコーヒー豆は、El Triunfo(エルトゥリウンフォ)生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は1000メートルから1750メートルに位置します。
コーヒーは1農家あたり平均4ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

WHAT’S トランジション!?

ートランジションとは、有機転換中の豆ということになりますが、実際にはエル・トゥリウンフォ生物保護圏にて、一切の農薬を使わずに育てられていることは確認済みです。
主に新規組合員の皆さんの豆については、一定期間、トランジションとして取り扱うことになっています。

「森の守り人」のネーミング由来

セスマッチのコーヒーはエル・トゥリウンフォ生物保護圏で作られていて、環境保全と生物保護の為、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
しかも、その環境を守るため、一切の農薬は使われていません。
しっかりと森を守りつつ、コーヒーを作ってくれています。
その活動に敬意を表して「森の守り人」と名付けました。

生産国 メキシコ
地域 チアパス州 EL Triunfo(エル・トゥリウンフォ)生物保護圏組合の拠点:チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市(旧市名:ハルテナンゴ)
生産者 チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合
(CESMACH/セスマッチ)
栽培 木陰栽培、農薬不使用
品種 ブルボン、ムンドヌーボ、パチェ他
標高 1000~1750m
精製方法 ウォッシュト、100%手摘み、天日乾燥、スクリーン・比重選別
その他 フェアトレード、生豆はUSDA(Organic)

とても繊細できめの細かい質感で滑らかな舌ざわり。
透明感もあり、上品な味わいです。
冷めてくると舌にそっと酸が乗っかってきます。
すっきりと心晴れるようなコーヒー。

森の守り人(メキシコ) コーヒー豆イメージ

中煎り

森の守り人(メキシコ) コーヒー豆

  • 香り
  • 甘味
  • 酸味

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