森の守り人（メキシコ）コーヒー豆 | コーヒー豆通販専門店自家焙煎珈琲の富田屋

繊細できめの細かい舌ざわり。

森の守り人（メキシコ）　コーヒー豆イメージ

香り
コク
甘味
苦味
酸味

浅煎り
中浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎り

［中煎り］
サンプル焙煎で中煎りにしてみると思いのほか良かったです。
透明感、綺麗な味わいをお楽しみいただけます。

原産国	メキシコ

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800g未満のご購入
￥完売 /100g（税込）: 申し訳ございません。2022.11.22珈琲定期船のご予約分を残して完売いたしました。

800g以上のご購入
￥完売 /100g（税込）: 申し訳ございません。2022.11.22珈琲定期船のご予約分を残して完売いたしました。

森の守り人（メキシコ）　コーヒー豆の特長

世界のバイヤーの視線を集めるセスマッチ。

2022年10月の「珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入」に入っています。
富田屋で2度目に扱うコーヒーです。

セスマッチの事務所のあるハルテナンゴは、メキシコ有数のコーヒー産地で、町の至るところに「コーヒー買います」の看板があります。
コーヒー農家さん向けに「コーヒーを買いますので、売ってください」ということです。

セスマッチのコーヒー収穫量は年間３５コテンテナ以上（マヤビニックは７コンテナほど）。その中で、豆乃木さんで輸入できる量はごくごくわずかです。
日本では、今のところ豆乃木さんのみが輸入しているのですが、米国のスペシャルティコーヒー生豆専門会社も、セスマッチのコーヒーを扱っています。

世界のバイヤーの視線を集めるセスマッチですが、決しておごらず、自分たちの地域、森を守る活動の中で、コーヒー生産をおこなっている姿勢は、いつまでも変わりません。

Un Esfuerzo por la Vida（命の努め）

大自然の守り人がつくるコーヒーメキシコ・セスマッチ（チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合）
オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）が生産するコーヒー豆は、Ｅｌ　Ｔｒｉｕｎｆｏ（エルトゥリウンフォ）生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は１０００メートルから１７５０メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

WHAT’S トランジション！？

ートランジションとは、有機転換中の豆ということになりますが、実際にはエル・トゥリウンフォ生物保護圏にて、一切の農薬を使わずに育てられていることは確認済みです。
主に新規組合員の皆さんの豆については、一定期間、トランジションとして取り扱うことになっています。

「森の守り人」のネーミング由来

セスマッチのコーヒーはエル・トゥリウンフォ生物保護圏で作られていて、環境保全と生物保護の為、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
しかも、その環境を守るため、一切の農薬は使われていません。
しっかりと森を守りつつ、コーヒーを作ってくれています。
その活動に敬意を表して「森の守り人」と名付けました。

生産国	メキシコ
地域	チアパス州　EL　Triunfo（エル・トゥリウンフォ）生物保護圏組合の拠点：チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市（旧市名：ハルテナンゴ）
生産者	チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）
栽培	木陰栽培、農薬不使用
品種	ブルボン、ムンドヌーボ、パチェ他
標高	1000～1750ｍ
精製方法	ウォッシュト、100％手摘み、天日乾燥、スクリーン・比重選別
その他	フェアトレード、生豆はUSDA(Organic）