アウトドアで冷めてもOK、アイスコーヒーも挑戦してください。
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| コク |
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| 苦味 |
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| 酸味 |
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- 浅煎り
- 中浅煎り
- 中煎り
- 中深煎り
- 深煎り
マンデリンらしさ、アイスコーヒーでもお飲みいただける、と考えると深煎りになりました。
| 原産国 | インドネシア |
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- 800g未満のご購入
￥750 /100g（税込） -
- 800g以上のご購入
￥610 /100g（税込） -
森林にて（インドネシア） コーヒー豆の特長
自家焙煎コーヒー豆通販専門店 珈琲の富田屋、初登場！
2002年に開業してから初登場です。
2020年7月は初登場が2種類。
2020年7月の「珈琲定期船」に入っております。
常連さんもご新規の方もどうぞお楽しみください。
2020年8月11日以降はマンデリン・ビルセレクシの後継者として可愛がってやってください。
森林にて
スマトラ北部、ガヨ族の人々が住むタワール湖周辺の高地は、古くからいわゆるアチェ・マンデリンの産地として知られています。しっかりとした酸味と濃厚な甘みをもつアチェのコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年知られるようになりました。コーヒーの集散地であるタケンゴンの町から北方、アチェのコーヒー産地でも特に標高が高いウェー・イランです。アチェのコーヒー生産地の平均標高が海抜1,200m程度ですが、このウェーイランは1,600mに達する地区です。
森林で育ったコーヒーを森林浴しながら飲みたい、そんなコーヒーです。
ガヨ族の人々が作るコーヒー
農時には雪も降ることがある、この冷涼な土地で生産されるコーヒーは、チェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画します。ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産したレッド・ガヨ、ウェー・イランは、柑橘系のさわやかな酸味としっかりとした甘みを伴った、アチェ・マンデリンの最高峰です。
アチェ
標高1200−1600mに栽培されているコーヒーは、べラスタギ地区とは違い、多くのシェードツリーに囲まれています。化学肥料は使用せず、ガヨ１、ガヨ２、アテン、アテンスーパーと呼ばれる品種を主に栽培しています。オランダ植民地時代に開墾された巨大なプランテーション農場（１３０００ha）は、現在では、その周辺農家に分配され、それぞれの農家から原料を購入しています。
仕入れ先バイヤーさんからひとこと
パッションフルーツやマンゴーなど、南国のフルーツのようなフレーバーがとてもハッキリしています。そのため、浅めに焙煎してそのフレーバーを強調しても面白いですよ。また、深煎りにする場合、キリっとした苦味のマンデリンではなく、コクがたっぷりで香味や後味に複雑さを感じるマンデリンと言えそうです。農家さんの熱意感じるフルーツの甘味たっぷりのマンデリンです、ぜひお試しください！
お客様の声
「ビルセレクシがめっちゃ好きでした…あのパンチ力はそうそうないタイプの珈琲豆に思います。なので中々森林にてに移行できませんでした。ですが、ある日気がついたのです！
深煎りの森林にてを飲んでも胃が痛くないことに！！
ビルセレクシはとても好きでしたが、時々濃すぎて胃がやられていたのです(^_^;ゞ
なので時々しか注文しなかったのです…同じ深煎りでも違うんだなって心底思いました。
そしてその違いの大本は『農薬』なのではないかと！！
いや〜無農薬や有機栽培で美味しい珈琲豆を出してるお店の1番は富田屋さんだと思います。」
北海道Sさま女性
| 生産国 | インドネシア |
| 地域 | スマトラ島北部、アチェ・テンガ県、ウェ ー・イラン地区 |
| 生産者 | アチェ・ウェーラン村の小農家さん |
| 木の品種 | ガヨ１、ガヨ２、カチモール、ティピカ系品種他 |
| 乾燥 | 生豆で天日乾燥＋温室で乾燥 |
| 標高 | 1600m |
| 精製方法 | スマトラ式 |
| 規格 | G1 |
| 栽培 | 農薬・化学肥料不使用、シェードグロウン |
アイスコーヒー飲まれますか？
コーヒーゼリー、カフェオレ、コクのあるコーヒー、苦みのあるコーヒー、これらにピンときた方は是非どうぞ。
深煎り
