シャキッソ・ナチュラル（エチオピア） | コーヒー豆通販専門店自家焙煎珈琲の富田屋

2019年よりブルーベリーのような香りは落ちましたが柔らかな仕上がり

シャキッソ・ナチュラル（エチオピア）コーヒー豆イメージ

香り
コク
甘味
苦味
酸味

浅煎り
中浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎り

この特徴あるブルーベリーのような香り。
この香りをお伝えしたくて、この焙煎度にしております。

原産国	エチオピア

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￥完売 /100g（税込）: 申し訳ございません。1/27完売いたしました。

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シャキッソ・ナチュラル（エチオピア）コーヒー豆の特長

TADE GG農園について

エチオピアの主要産地であるシダモエリアでイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ　シャキソ地区。

国内最高峰の標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた栽培環境が、素晴らしい産地特性を生みます。

今回ご紹介するロットは、シャキソ地区のTade GG農園より輸入されたロットです。

Tade GG農園のオーナーであるTasfaye氏は、シャキッソの土地が火山灰質で肥沃なことや、同地域が熱帯雨林であり、雨量が豊富にあることなどから、同農園がコーヒー栽培に適していることを確信していました。2009年にスペシャルティコーヒーとして初めて海外に輸出を開始。その後も徐々に栽培面積を拡大し、元農学者という経験を生かし、独自で研究した栽培手法や、コロンビア等、他マイルドコーヒー生産国の栽培手法等を積極的に取り入れています。

また、同農園は、豊かではなかったシャキッソに十分な雇用を生み出すことにも成功しました。コーヒー栽培によって得られる利益は農家や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活を支えています。また、コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、森林と住民の共存を実現しています。

ZERO DEFECT（欠点ゼロ）！

2017年に農園主のTesfeyDegaga氏が、消費国からのフィードバックを直接聞くために来日し、国内のロースターを訪問しました。その際、多くの顧客からクリーンカップを求める声があり、その要望に応えたるために誕生したのが、ZERO DEFECT（欠点ゼロ）というマイクロロットです。

その工程は、農園内で収穫後（チェリー）、乾燥時（チェリー）、脱穀後（生豆）に選別を行い、輸出前に首都アジスアベバにある自社倉庫へ持ち込んだ後、さらにハンドピックを行います。

チェリー収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行い、限りなく欠点をゼロに仕上げた特別規格。

農園主の真摯に取り組む姿勢が、カップに表現された素晴らしいロットに仕上がっています。

女性も心配なく飲めます。

こちらの生産者は
●レインフォレストアライアンス認証（RFA：2016年取得)
●JAS有機(2010年取得)
●CAFÉ Practice(2016年取得)
を取得されています。

環境に配慮し、森林を守り、農薬や化学肥料に頼らない栽培方法を実践されています。
また、労働環境の改善、児童労働を規制し、働く人のこともしっかり考えています。

シャキッソの山で大きな山火事があり、残った森林を保護する目的で、Tasfaye氏（農学者）が5ヘクタールの土地を購入し、コーヒー生産を始めたのが同農園の始まりです。
「金」の採掘地だったこの地が、コーヒーの栽培で雇用も生まれ、森林の生態系が保全されました。
そして、「緑色の金（Green Gold＝コーヒー生豆）」の栽培地として知られるように。

※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。

農園名	Tade GG農園
生産者	Tasfaye Degaga氏
生産地	グジ・シャキソ
栽培品種	ウォリチョ、クルミ (約50:50の割合)
標高	1850～2200ｍ
規格	G１　ZERODEFECT
精製処理	ナチュラル
栽培	農薬や化学肥料に頼らない栽培。環境にも配慮。