父の宝を堪能しませんか？
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- 浅煎り
- 中浅煎り
- 中煎り
- 中深煎り
- 深煎り
【中深煎り】グアテマラの中深煎りもなかなか好きなんですよね。少し苦みの感じるコーヒーらしいコーヒー。
| 原産国 | グァテマラ |
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挽き具合からお選びください
※購入数は後ほどお選びいただけます
※200g以上の場合は基本的に200gパックになります。
挽き具合からお選びください
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※同一商品のコーヒーを800g以上ご注文の場合、割引が適用されます。
システムの仕様上、カート内の表示金額が実際のご請求金額と異なる場合がございます。
その際は、ご注文後に当店にて正しい金額へ訂正のうえご案内いたします。
父の宝（グァテマラ） コーヒー豆の特長
【初登場】
2026年5月の珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入に入ります。
2002年の開店以来初登場のコーヒー豆です。
珈琲定期船は未開拓のコーヒーをご乗船者様にご案内する冒険号でもあります。
毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
17年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。
農園の後を継ぎ、進化する農園へ
サン・アントニオ・ラス・フローレス村に位置するこの農園は、その名を村の誇りにちなんで名付けられました。
現在の農園主イサイアスの父、ニコラス・モラレスにより創設され、健康上の理由から一線を退いたドン・ニコラスは、経営を息子たちに託しています。
主に土着品種のパチェを栽培していますが、同時にゲイシャやパカマラなどの品種も試験的に育てています。コーヒーだけでなく、バナナやオレンジなどの果物を育てたり、家畜を飼ったり、さらにはティラピアの養殖まで行っています。
農園は川の近くに位置し、GOOD COFFEE FARMSのウェットミルが隣接しています。世界中からの訪問者が足を運び多くの人々が立ち寄る場所で、ドン・ニコラスも彼らと交流し、農園が進化する様子を見ることを喜びとしています。
今季のアップデート
今年は天候に恵まれたことで、コーヒーチェリーの糖度は20〜22ブリックスという高い数値に達しました。
私たちはダブルファーメンテーションを行い、まずチェリーを12時間発酵させた後、象徴的な自転車式パルパーで果皮を除去し、続いて36時間の嫌気性発酵を行いました。合計で48時間の発酵プロセスです。
エキゾチックな風味を狙うのではなく、発酵中の温度を丁寧に管理することで、品種本来の甘さや個性、テロワールを最大限に引き出すことを目指しました。その結果、ダークチョコレート、ブラウンシュガー、キャラメル、ライトオレンジ、グレープフルーツの風味が感じられる、バランスの取れたカップに仕上がりました
自転車をこいで、環境負荷ゼロ
GOOD COFFEE FARMSではコーヒーチェリーから生豆を取り出す際にはドライバイシクルパルピング*を利用して生豆を取り出し、水、燃料、電気は全て不使用。環境に優しく、かつ金銭的な負担も少ない。小規模農家を救う画期的な精製方法です。
（*GOOD COFFEE FARMSが独自に開発した自転車脱穀機を用いたプロセス）
通常の精製方法では燃料や電力を使う大型の精製設備により、大量の水を使用し、使用後の汚水の大半は川に捨てられます。また、精製設備は非常に高価で、小規模農家は所有できません。CO2排出と水源汚染問題がありました。
「父の宝」のネーミング由来
お父さんから継いだコーヒー農園。
その農園を日々磨き、進化させていくイサイアスさん。
素敵だなぁと思いました。
日々、宝石を磨き上げるようなイメージを感じたので「父の宝」とネーミングしました。
※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。
お客様の声
募集中
| 生産国 | グアテマラ |
| 産地 | Jalapa, New Oriente |
| 農園名 | SAN ANTONIO FARM https://goo.gl/maps/vw5KUa95mS18THS39 |
| 品種 | パチェ100％ |
| 標高 | 1700-1800m |
| 乾燥方法 | ビニールハウス内乾燥（21⽇間） |
| 精製方法 | Dry Washed |
| 栽培方法 | 殺⾍剤・除草剤不使⽤、サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ⽉前まで使⽤ シェードグロウン（木陰栽培） |
| 発酵 | Double Fermentation |
| 発酵環境 | チェリーの状態で好気性発酵、パーチメントの状態で嫌気性発酵 |
| 脱穀方法 | ⾃転⾞脱穀 |
| 発酵時間 | 48時間（チェリーで12時間、パーチメントで36時間） |
| 赤い実の糖度 | 20-22% |
| テイスティングノート | Dark chocolate, brown sugar, caramel, orange light, grapefruit |
毎日眺めていても飽きない宝物。 毎日飲んでも飽きないコーヒー。 牛乳との相性も良いですし、サッパリめのアイスコーヒーにも出来ますし、もちろん、ホットコーヒーでは深みのある味わいを楽しんでいただけます。
中深煎り
挽き具合からお選びください
※購入数は後ほどお選びいただけます
※200g以上の場合は基本的に200gパックになります。
挽き具合からお選びください
※購入数は後ほどお選びいただけます
※200g以上の場合は基本的に200gパックになります。
※同一商品のコーヒーを800g以上ご注文の場合、割引が適用されます。
システムの仕様上、カート内の表示金額が実際のご請求金額と異なる場合がございます。
その際は、ご注文後に当店にて正しい金額へ訂正のうえご案内いたします。
