約１年数ヶ月ぶりのタンザニアをどうぞ～
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- 浅煎り
- 中浅煎り
- 中煎り
- 中深煎り
- 深煎り
【中煎り】
タンガニーカ湖のように多様な生物を包み込む包容力、そして透明感、輝きを表現しております。
| 原産国 | タンザニア |
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- 800g未満のご購入
￥770 /100g（税込） -
- 800g以上のご購入
￥630 /100g（税込） -
タンガニーカ湖の輝き（タンザニア） コーヒー豆の特長
【初登場】
2024年10月の珈琲定期船：コーヒー豆の定期購入に入ります。
2002年の開店以来初登場のコーヒー豆です。
珈琲定期船は未開拓のコーヒーをご乗船者様にご案内する冒険号でもあります。
毎月1種類以上は初登場のコーヒーをお入れしています。
15年以上珈琲定期船にご乗船されている方が多いのは飽きないからかも知れません。
美味しい豆が毎年毎年どんどん蓄積されていくのが珈琲定期船。
気に入った豆、お客さんからの人気のある豆は幾度も登場します。
お客様との意思疎通を大事にしたいと思っています。
人気の産地キゴマ
タンザニアの産地は主にキリマンジャロ周辺、南部のンベヤ周辺、そしてこのコーヒーが栽培されている西部エリアのキゴマがあります。中でも西部のコーヒーは酸味が鮮やかで焙煎レンジの広いコーヒーとして人気の高いコーヒーです。この鮮やかな酸味を作り出すポイントは、世界で最も豊かな淡水生態系を持つと言われるタンガニーカ湖がたたえる豊富な水資源。コーヒーの精選の際にふんだんに水を使用できるため、クリーンでジューシーな味わいに仕上がると言われています。ただ、国内流通においてタンザニアの端から輸送するため、品質劣化を引き起こしやすいのが難点。そのため今回はリーファコンテナにて輸入しました。
カンヨブ組合
キゴマ地域にあるカンヨブ組合は、1993年に９つの小さな組合が共同で使用できるドライミルを設立したことから始まりました。このドライミルができるまでは、キゴマ地域はタンザニアの最西部に位置しているため、パーチメントを北部キリマンジャロにあるドライミルまで20時間以上かけて輸送する必要があり、輸送中の品質劣化が問題となっていました。ドライミルが建てられてからは、パーチメントを整った環境での保管、輸送のコントロールが可能になり、品質の安定化が実現しました。
農家さんが収穫したチェリーは、所属する各組合に持ち込まれ、選別が行われます。このロットには完熟したモノだけが集められ、果肉除去機を通し、小さなタンクを使用して完全にミューシレージを取り除かれます。その後遮光ネットを使用しながらアフリカンベッドで丁寧に乾燥させ、基準の水分値になったところで、カンヨブ組合が保管しているドライミルに持ち込まれます。乾燥後スムーズに倉庫での保管を行うことで、パーチメントのレスティングがしっかりと進み、コーヒーは力強いボディ感を手に入れるのです。
仕入れ先バイヤーさんのコメント
力強いボディ感、ジューシーな酸味を持ったタンザニア キゴマから入荷しました。特に深煎りでの焙煎度合いにマッチしている印象です。ブレンドで使用する際は、コロンビアやネパールなど、同じく酸のしっかりとしたオリジンとの相性が良く、酸味を重ねることで複雑さが増し、ボリューム感を感じる味わいに仕上がります。
「タンガニーカ湖の輝き」のネーミングについて
今回のコーヒーはタンガニーカ湖の豊富な水で水洗されて、綺麗な味わい出来上がっています。農園で働く人や精製所で働く人たちは毎日、タンガニーカ湖を見ている事でしょう。朝日に煌めくタンガニーカ湖、夕日で輝くタンガニーカ湖の水面。
コーヒーの味わいとタンガニーカ湖の景色が想像の中で重なりました。（実際は見たことが無いですが）
そんなわけで「タンガニーカ湖の輝き」とネーミングいたしました。
コーヒー飲んで今日も元気に過ごしましょう。
※完売の場合は何がお届けされるか分からないハッピーコーヒーが楽しくおすすめです。
| 生産国 | タンザニア |
| 地域 | キゴマ |
| 生産者 | カンヨブ組合に所属する生産者さん |
| 木の品種 | ブルボン、ケントミックス |
| 標高 | 1,450～1,680m |
| 精製方法 | ウォッシュト精製 |
| 乾燥 | アフリカンベッド+天日乾燥 |
| 栽培 | 栽培期間中 農薬化学肥料不使用 |
冷めてきて、次第に現れる綺麗な酸味。
明るさやオレンジのようなジューシーさ。
ちゃんと楽しませてくれるコーヒーです。
中煎り
