そもそも焙煎って何でしょう？ 焙煎（ばいせん）とは加熱プロセスの一つです。 乾煎り（からいり）とも言います。 英語ではロースト(roast)。 油や水を使わずに食材を加熱乾燥させます。 他の乾式加熱の方法とは異なり、ナッ … 続きを読む 焙煎ってなに？